Lust auf etwas Süßes, schokoladiges? Dann sind diese gesunden Schokomuffins mit Banane eine tolle Alternative zu normalen Schoko-Bananen-Muffins. Dieses Rezept funktioniert ohne Zucker, Mehl und Butter.
Zum Vergleich habe ich neben den gesunden Muffins auch ungesunde, herkömmliche Schoko-Bananen-Muffins gebacken. Alle Testpersonen waren von den gesunden Muffins begeistert, sogar die Oma von meinem Freund fand die gesunden Muffins richtig lecker.
Die Zutaten für gesunde Schoko-Bananen Muffins
Folgende Zutaten ergeben etwa 9 gesunde Schoko-Bananen-Muffins:
- 2 Bananen
- 40g Proteinpulver (Whey)
- 50g zarte Haferflocken oder Schmelzflocken
- 40g gemahlene Mandeln
- 10g Zuckerersatz (Erythrit oder Xylit)
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 10g Backkakao (stark entölt)
- Etwas gemahlene Vanille
Ich habe für die Muffins Proteinpulver in der Geschmacksrichtung Schoko genommen, da dieses super zum Rezept passt.
Die Zubereitung
Haferflocken und Mandeln in einem Mixer zerkleinern. Dann die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend alle Zutaten zusammen verrühren und in Muffinförmchen füllen.
Ich verwende für die Muffins eine Silikonform von Backefix. Dadurch kann ich mir das Einfetten sparen und muss keine Papierförmchen verwenden.
Bei 150 Grad Umluft für 20-30 Minuten in den Backofen stellen. Nutze die Stäbchenprobe um herauszufinden, ob die Muffins sind. Die Muffins sollen innen noch fluffig und locker sein.
Die Nährwerte
Ein gesunder Schoko-Bananen-Muffin hat folgende Nährwerte:
| Kalorien | 110 |
| Eiweiß | 7,5g |
| Fett | 4,7g |
| Kohlenhydrate | 8,8g |
Diese leckeren, gesunden Muffins eignen sich nicht nur als süße Zwischenmahlzeit, sondern auch als gesundes, ausgewogenes Frühstück.
Du liebst Bananen? Dann probiere unbedingt mal mein gesundes Protein-Bananenbrot aus.
Viel Freude beim Backen!
Bis bald,
deine Lisa. <3
Letzte Aktualisierung am 29.05.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API