Ich mag Kekse! Du auch?
Wir Keks-Liebhaber haben ein großes Problem: Oft essen wir zu viele Kekse und in den meisten Fällen sind die Kekse auch nicht wirklich gesund. Darum möchte ich dir mein Lieblingsrezept für gesunde Proteinkekse verraten. Die Kekse werden ohne Zucker, Mehl und Butter zubereitet. Dabei werden die Cookies aber dennoch knusprig und süß.
Neben den tollen Nährwerten sättigen die gesunden Protein-Kekse auch noch sehr gut.
Die Zutaten für gesunde Protein-Kekse
Folgende Zutaten ergeben ca. 12 Kekse:
- 40g gemahlene Haselnüsse
- 120g Schmelzflocken
- 2 Eier
- 1 TL Backkakao, vorzugsweise stark entölt
- 30g Proteinpulver*
- 2 TL Birkenzucker / Xylit*
- 2 Esslöffel Xylit-Schokodrops
Die Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Schokodrops zu einer klebrigen Masse verrühren. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, einen Schluck Wasser dazu geben. Ich benötige meistens kein zusätzliches Wasser.
Die Xylit-Schokodrops unter den Teig heben und gut verteilen.
Die Masse auf einem Backblech mit Backpapier oder einer Silikonunterlage zu Kekse formen. Ich verwende das wiederverwendbare Backpapier von Backefix.
- 1. ÖKOTEST BESTÄTIGT ES…
- 2. GESÜNDER, NACHHALTIGER &…
- 3. LEICHTE REINIGUNG DANK…
Am besten machst du deine Hände nass und formst mit den Händen gleich große Kugeln, welche du dann platt drückst.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Falls du Ausstecherformen verwenden möchtest, solltest du den kompletten Teig auf einem Backpapier oder einer Silikonunterlage glattstreichen und 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Danach ist der Teig etwas fester und lässt sich besser ausrollen und ausstechen.
Die Nährwerte
| Kalorien | 85 |
| Eiweiß | 5,1g |
| Fett | 3,1g |
| Kohlenhydrate | 7,4g |
Natürlich sind diese Kekse nicht mit den Schokokeksen zu vergleichen, die man so im Handel findet. Dafür sättigen diese Kekse aber besser und haben hervorragende Nährwerte. Schmecken tun sie natürlich auch. 🙂
Viel Freude beim Backen!
Bis bald,
deine Lisa. <3
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Letzte Aktualisierung am 2.02.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Über die Autorin
Lisa Augustin (geb. Lisa Rudolf) bezeichnet sich selbst als Genussbikerin. Durch eine Abnahme und die Umstellung zu einer gesunden Ernährung ist sie auf das Radfahren gekommen. Auf ihrem Blog LisasBunteWelt schreibt sie über persönliche Erfahrungen und hilft anderen weiter. Trotz körperlichen Einschränkungen wie Lipödem und Arthose versucht sie immer, den Genuss beim Radfahren voranzustellen.
Durch den Hobbyblog ist die gelernte Softwareentwicklerin letztlich auch zu ihrer Berufung gekommen und beschäftigt sich jetzt mit der Suchmaschinenoptimierung in der Selbstständigkeit.