Hinweis: Dieser Beitrag entstand durch eine Kooperation mit dem Bremer Gewürzhandel
Die perfekten Chicken-Wings zu machen ist gar nicht so einfach, denn sie sollten folgende Kriterien erfüllen:
- Die Haut muss knusprig sein.
- Das Fleisch muss zart sein.
- Die Wings sollen gut gewürzt sein.
- Die Wings sollen nicht zu fettig sein.
Dieser Herausforderung habe ich mich gestellt und mit dem Ergebnis bin ich recht zufrieden. 🙂
Die Zutaten
(für ca. 6 Wings)
- 2 TL Rauchsalz ‚La Vera‘
- 2 TL Peperoncino aglio olio
- 1 EL Gewürzöl
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- Paprika- und Knoblauchgewürz
- 6 Chicken-Wings
Die Zubereitung
Gewürze, Öle, Tomatenmark und Senf miteinander gut vermischen, sodass eine Marinade entsteht.
Die Chicken-Wings aus der Verpackung nehmen, mit Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtupfen. Danach auf einem Blech ausbreiten.
Die Chicken-Wings von beiden Seiten mit der Marinade einpinseln. Achte darauf, dass die Seite, welche später knusprig werden soll, nachdem Einpinseln unten liegt.
Alufolie oder Deckel darüber und bei ca. 180 Grad Ober-/ Unterhitze in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. Nach 10 Minuten nochmals mit Marinade bepinseln. Wenn die Wings ca. 20 Minuten im Ofen waren, kannst du sie umdrehen, die Abdeckung weglassen und die Temperatur auf 220 Grad erhöhen. Ein letztes Mal einpinseln. Nach 15-20 Minuten sollten sie schön knusprig und gut gebräunt sein.
Ich habe dazu Nudeln aus Mungbohnen serviert. Tomatensalat würde auch noch perfekt dazu passen.