Slow Carb Rezept: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Erbsen

Hinweis: Dieser Beitrag entstand durch eine Kooperation mit dem Bremer Gewürzhandel

Heute zeige ich dir eines meiner Lieblingsgerichte und gebe dir Tipps, wie du überschüssige Füllung verwerten kannst.

Die Zutaten

• 4 Paprika
• 500g gemischtes Hack
• 2 Eier
• Einen EL selbstgemachtes Suppengewürz
• Einen EL Peperoncino Aglio Olio
• 3-4 EL Erbsen
• 1-2 EL Falafelmischung
• etwas Salz und Pfeffer
• etwas Olivenöl

Die Zubereitung

Hack, Gewürze, Eier, Erbsen und die Falafelmischung solltest du gut verkneten.

Dann kannst du die Paprika waschen und den „Deckel“ abschneiden. Mit einem Messer vorsichtig die Paprika aushöhlen. Mit einem Löffel die Paprika füllen. Wenn du mit der Löffelrückseite die Füllung gut reinpresst, passt noch mehr Füllung rein. 🙂

Den Paprikadeckel wieder auf die gefüllte Paprika legen und diese in eine hitzebeständige Form legen oder stellen. Diese Form kannst du auch noch mit anderem Gemüse dekorieren. Ein wenig Olivenöl spärlich darüber verteilen und die Form mit einem Deckel oder einem Stück Alufolie abdecken.

Nun kannst du das Ganze bei rund 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30-40 Minuten lang in den Backofen stellen. Danach sollte das Hack gut durch und dennoch saftig sein.

Wenn du, wie ich, noch etwas Füllung übrig hast, kannst du auch noch anderes Gemüse, wie zum Beispiel Zucchini, Tomate oder Aubergine, damit füllen. Alternativ kannst du auch Hackbällchen daraus formen und anbraten. Auch eine leckere Hackfleischpfanne mit etwas Gemüse und Linsennudeln lässt sich daraus zaubern 🙂