Linsen | Lebensmittel mit Superkräften

In meiner neuen Beitragsreihe “Lebensmittel mit Superkräften” möchte ich dir verschiedene Lebensmittel vorstellen, welche sich auch mit dem Modebegriff “Superfood” identifizieren lassen.

Linsen zählen zu den Hülsenfrüchten, gehören zu der Kategorie Schmetterlingsblütler und stammen ursprünglich aus Kleinasien.

Die Superkräfte der Linsen

• Durch die langkettigen Kohlenhydrate halten Linsen lange satt. Dies kann besonders beim Abnehmen von Vorteil sein.
• Linsen sind vorzügliche Eiweißlieferanten. Pro 100g Linsen sind 21g Eiweiß enthalten.
• Auch gesundheitstechnisch können die Linsen viel. Sie senken nachweislich den Cholesterinspiegel und können vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen. Natürlich kommt es immer darauf an, wie die restliche Ernährung ausschaut. 😉
• Durch den hohen Ballaststoffgehalt haben die Linsen einen niedrigen glykämischen Index. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel relativ konstant, was wiederum eine niedrige Insulinausschüttung hervorruft. Somit kann auch Heißhunger vermieden werden. Außerdem: Perfekt zum Abnehmen!
• Die Ballaststoffe sorgen für eine gute Verdauung.
• Linsen enthalten viel Eisen, Zink, Vitamin B, Magnesium, Kalium und Folsäure. Dabei ist Vitamin B hervorragend fürs Nervensystem und Folsäure wichtig bei einer Schwangerschaft.

Vorurteile gegenüber Linsen

Es gibt wirklich viele Vorurteile gegenüber Linsen. Ein paar von Ihnen möchte ich nun näher beleuchten.

Linsen lassen einen ständig furzen.

Ja, wegen der langsamen Kohlenhydrate haben Linsen ein gewisses Blähpotenuial. Manche Körper können damit besser umgehen, andere weniger gut. Wenn man die Linsen aber gut einweicht und lange vorkocht, wird das Blähpotenzial viel kleiner. Auch Gewürze und Kräuter wie zum Beispiel Ingwer, Fenchel, Koriander, Kümmel, Majoran, Rosmarin oder Thymian können diese “negative” Wirkung der Linsen mindern.

Linsen machen dick.

Linsen haben Kohlenhydrate und Kohlenhydrate machen dick. Diese Argumentation habe ich schon soooo oft gehört. Dass Linsen aber kaum Fett haben, lange satt machen, um somit Heißhunger zu vermeiden, wird oft vergessen. Auch wird oft die Tatsache, dass Linsen durch Eiweiß, Vitamin B und Magnesium die Abnahme beschleunigen können, unter den Tisch gekehrt.

Linsen sind super! Was ist dein Lieblings-Linsengericht? 🙂

Quellen:

https://www.apomio.de/blog/im-check-superfood-linsen

http://eatsmarter.de/ernaehrung/gesunde-lebensmittel/linsen-gesund