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Fitness Rezept – Gesunder Protein-Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren

Fluffiger Protein-Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren. Gesunder Foodporn.

Ich liebe Kaiserschmarrn! Allerdings passt Kaiserschmarrn nicht zu einer gesunden Ernährung, weshalb er länger nicht mehr bei mir auf dem Speiseplan stand. Nach mehreren Versuchen habe ich es jetzt endlich geschafft, den perfekten, gesunden Kaiserschmarrn in der Pfanne zu zaubern. Und dieses Rezept würde ich gerne mit dir teilen.

Die Zutaten für Protein-Kaiserschmarrn

Zutaten für Protein-Kaiserschmarrn: Haferflocken, Kokosdrink, Eier, Kokosmehl, Proteinpulver, Heidelbeeren und Backpulver

Für zwei Portionen Protein-Kaiserschmarrn benötigst du folgende Zutaten:

  • 80g zarte Haferflocken oder Schmelzflocken
  • 25g Kokosmehl*
  • 2 Eier
  • 50g Proteinpulver (Ich habe das Designer Whey von ESN in der Geschmacksrichtung Vanilla Ice Cream verwendet)
  • 1 TL Backpulver
  • 100g Heidelbeeren (andere Beeren sind natürlich auch in Ordnung)
  • 200ml Wasser
  • 1 TL Kokosöl
  • 150ml Kokosdrink (Hier habe ich den von Alpro verwendet)
  • Eine Brise Salz

Natürlich kannst du auch ein anderes Proteinpulver in einer anderen Geschmacksrichtung nehmen. Anstatt Kokosdrink kannst du auch Sojamilch, anderer Milchersatz oder normale Milch verwenden. – Allerdings ändern sich dann auch die unten beschriebenen Nährwertangaben des gesunden Kaiserschmarrns.

Die Zubereitung

Die Eier trennen und das Eigelb mit der Milch, dem Proteinpulver, Backpulver, Wasser, Kokosmehl und den Haferflocken in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken ein wenig aufquellen können.

Protein-Kaiserschmarrn Teig aus Haferflocken, Eiern und Proteinpulver

Das Eiklar mit einer Brise Salz steif schlagen und vorsichtig mit einem Löffel im Teig unterheben.

protein-kaiserschmarrn-abnehmen-fitness-rezept-haferflocken2

Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf niedriger Stufe erwärmen. Wenn das Fett verlaufen ist, vorsichtig den Teig in die Pfanne geben und mit den Beeren verzieren. Diejenigen, die es gerne etwas süßer haben wollen, dürfen auch gerne noch eine Brise Xucker* darüber streuen. Mir persönlich reicht allerdings die Süße des Proteinpulvers und der Beeren vollkommen aus. 

Protein-Kaiserschmarrn aus der Pfanne. Tolle Nähwerte und leichte Zubereitung.

Den Teig bei niedriger  Temperatur ca. 5-10 Minuten langsam backen lassen. Wenn der Rand schon etwas Farbe bekommt und sich dieser gut mit einem Holzkochlöffel von der Pfanne lösen lässt, kannst du den Teig in vier Teile teilen und vorsichtig umdrehen. Dann jedes Viertel in etwas größere Stücke, wie auf dem folgenden Bild zu sehen ist, teilen und nach vorsichtigem Wenden noch 2-3 Minuten leicht anbraten.

Fertig ist der gesunde Kaiserschmarrn.

Fluffiger Protein-Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren. Gesunder Foodporn.

Die Nährwerte von Protein-Kaiserschmarrn

Dieses Rezept ergibt zwei Portionen Protein-Kaiserschmarrn. Folgende Werte beziehen sich auf eine Portion mit den oben genannten Zutaten.

Eine Portion-Kaiserschmarrn
Kalorien433
Eiweiß35,3 g
Kohlenhydrate35,1 g
Fett14,8 g

Dieser gesunde Kaiserschmarrn hat top Werte! Außerdem sättigt eine Portion richtig gut und lässt sich sehr gut als komplette, ausgewogene Mahlzeit verwenden. Zum Beispiel als Frühstück.

Fluffiger Protein-Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren. Gesunder Foodporn.

Viel Freude beim Kochen!

Bis bald,

deine Lisa. <3

Protein-Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren. Ideal zum Abnehmen oder für Sportler.

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2 Comments

  • Reply
    earwen0815
    1. Oktober 2017 at 16:42

    Die Hanfmilch durfte ich auch schon einmal testen. Ich fand sie ganz in Ordnung, sogar im Kaffee konnte man sie trinken 🙂

    • Reply
      LisasBunteWelt
      22. Oktober 2017 at 20:06

      Zum Kochen und Backen fand ich sie wirklich genial. Im Kaffee konnte ich sie nicht probieren – der muss bei mir schwarz sein. Viele Grüße, Lisa

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