Slow Carb Rezept | Gefüllte Eier – Eier mal anders

Kannst du auch keine Eier mehr sehen, weil es für dich viel zu oft Rührei oder Spiegelei gibt? In meiner neuen Beitragsreihe „Eier mal anders“ möchte ich dir verschiedene Ideen präsentieren, wie du Eier zubereiten kannst, um etwas Abwechslung auf deinem Teller zu erhalten.

Die Zutaten

  • 2 gekochte Eier
  • 20g selbstgemachte Mayonnaise
  • 1 Teelöffel mittelscharfer Senf (Ich nehme am liebsten den von Zwergenwiese, da dieser zuckerfrei ist)
  • Eine Scheibe Schinken – alternativ auch Speck, 1 EL Erbsen oder 1/4 Paprika
  • Gewürze nach Wahl (Ich habe etwas Kräutersalz und die Café de Paris Gewürzmischung genommen). Was sich auch gut in der Füllung macht sind Pfeffer, Paprika und Knoblauch.

Die Zubereitung

Die Eier schälen und halbieren. Sie sollten am besten schon abgekühlt sein, da die Eier sich so besser verarbeiten lassen.

Dann mit einem Teelöffel das Eigelb vorsichtig herauskratzen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Schinken, Eigelb, Mayonnaise, Senf und Gewürze zusammen verrühren.

Diese Masse kannst du dann in einen Spritzbeutel füllen und damit das verbliebene Eiweiß wieder befüllen. Alternativ kannst du auch eine Gefriertüte nehmen und ein Eck abschneiden – diese Konstruktion verhält sich dann ähnlich wie ein Spritzbeutel. 😉

Wie schon oben erwähnt kannst du auch Paprika (klein geschnitten), Erbsen oder Speck (in Würfel geschnitten) anstatt dem Schinken zu der Masse geben.

gefüllte_eier_rezept_slow_carb-015

Ob mit Salat, Falafel oder Rohkoststreifen – gefüllte Eier passen fast überall dazu. Auch Minifrikadellen, Kohlrabipommes, Bratkartoffeln aus Petersilienwurzel oder Wurstsalat lassen sich gut mit gefüllten Eiern kombinieren.

Verfasst von

Ich bin Lisa, 22 Jahre jung und beruflich in der IT tätig. Auf LisasBunteWelt erzähle ich euch etwas über meine Ernährungsumstellung, schreibe euch leckere Rezepte nieder und informiere euch über Sport und Gesundheit. Außerdem teste ich hin und wieder interessante Produkte für euch und bewerte diese ehrlich und objektiv.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s